▲蛤蛎汤乌龙。

记者黄士原／台北报导

微风南山5楼又有美食新柜开幕，“本川制面所 Pop-up Store”期间限定店新登场，技术源自日本九州，道地的乌龙面是本川制面所的主打商品，不论是汤面或干面，都能品尝到日式乌龙独有的Q弹口感。最特别的是同步日本美食流行的“大器”热潮，利用超大SIZE的容器，呈现出独特用餐体验。

▲海鲜泡菜汤乌龙。

本川制面所的乌龙面搭配五大特色汤底，分别是昆布鲣鱼、酸辣泡菜、豚骨白汤、古酿味噌、日式咖哩。经典昆布鲣鱼汤底使用来自日本北海道的日高昆布慢煮熬制，汤底鲜甜爽口；酸辣泡菜汤底使用特选高丽菜经传统做法腌制而成；豚骨白汤经8小时小火熬制而成，色泽浓白；味噌汤底使用古法发酵制程的日本信州味噌；日式咖哩汤底选用多样蔬果加辛香料炖煮而成，滋味浓郁温醇。

▲鲑鱼味噌汤乌龙。

本川制面所在小菜的选用及套餐搭配上也讲究，日式炒牛蒡、佃煮小鱼干、佃煮黑豆、柚香大根、玉子烧等丰富道地的日式小菜，让味蕾有丰富平衡的享受；甜点红豆冰淇淋最中、烤麻糬红豆紫米汤也为每份套餐画下完美句点。

而即日起凡点任一套餐，皆可用160元加购炸虾综合天妇罗，另外为欢庆开幕推出优惠二重奏“打卡送小菜”之外，使用BREEZE PAY结帐还可抽奖。

▲全台首家主打日本A5和牛一头牛吃到饱的锅物餐厅“和牛祭锅物放题”3月31日正式进驻微风南山5F。（图／记者黄士原摄）

另外，新进驻微风南山的还有全台首家主打日本A5和牛一头牛吃到饱的锅物餐厅“和牛祭锅物放题”，3月31日正式开幕，提供日本A5和牛整头采购分切22个部位、澳洲至尊Blackmore 9+纯血黑毛和牛、西班牙国宝伊比利猪、养猪王国丹麦快乐猪、台湾国宴桂丁鸡等无限供应，价格680元起至1880元。

和牛祭对于肉品要求严格，整头采购日本九州的A5和牛，九州为日本和牛产量最多的区域，如鹿儿岛、宫崎、熊本、佐贺等品牌牛，油花均匀细密、肉质柔嫩化口。整头日本A5和牛分切22个部位，从油脂轻盈肉感浓厚的的芯芯（和尚头）、内桃子（头刀）等珍稀部位，到油脂丰富的肋眼、沙朗、龟子（后腿）、米司基（板腱）、牛小排等极品上肉部位一应俱全，让消费者可依不同部位特性穿插搭配享用。1880元就能享用全部22个和牛部位。
 

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